过期未开封的咖啡豆还能食用吗?

过期未开封的咖啡豆还能吃，但风味会变差。咖啡豆包装上的日期是最佳赏味期，不是安全期。未开封状态下，咖啡豆能放1-2年，但超过3个月香气就开始流失。比如，2020年买的咖啡豆，现在煮出来可能只剩苦味，没有果香或坚果味。

高温、潮湿环境会让变质加速，比如夏天放在阳台的咖啡豆，3个月就可能发霉。判断方法很简单：闻气味，正常有焦香；发酸或霉味就不能喝。看豆子，表面有白点或油光渗出说明氧化严重。煮一杯试试，口感发木或发涩就不建议喝了。少量过期豆子可以用来除味，比如放冰箱或鞋柜。