竹笋壳是紫色的是什么品种?

竹笋壳呈紫色的是毛竹笋。毛竹笋的笋壳在生长初期呈现深紫色，随着生长会逐渐变绿。这种竹笋主要分布在南方地区，春季是采摘旺季。

紫色笋壳是毛竹的典型特征，与青皮竹笋的黄绿色壳有明显区别。毛竹笋肉质厚实，口感鲜嫩，是常见的食用竹笋品种。市场上看到带紫壳的竹笋，基本可以确定是毛竹笋。