日本料理是中国菜系吗?

日本料理不是中国菜系。日本料理受中国影响，但发展出独特风味。比如寿司用醋饭配生鱼，中国没有这种做法。刺身讲究食材新鲜，中国菜多熟食。味噌汤用大豆发酵，中国类似的是豆瓣酱。

日本料理份量小，摆盘精致，中国菜量大实惠。日本用酱油、味淋调味，中国用生抽、老抽。日本料理以海鲜为主，中国菜食材多样。日本料理注重季节感，中国菜讲究地域特色。两种菜系各有千秋，不能混为一谈。