生蚝可以泡盐水保鲜吗?

生蚝泡盐水能保鲜，但不能泡太久。盐水能帮助生蚝吐沙，保持湿润，延长1-2天新鲜。泡太久会破坏肉质，影响口感。建议用淡盐水，比例1:10，冰镇效果更好。生蚝买回家用湿布盖住，放冰箱冷藏，比泡盐水更安全。

新鲜生蚝壳紧闭，轻敲会闭合，泡水后壳开得太久就不新鲜了。海边渔民常用湿海草保存生蚝，效果不错。泡水时换2-3次水，避免滋生细菌。生蚝最好现买现吃，放久了营养流失，口感变差。