真空油炸机是特种设备吗?

真空油炸机属于特种设备。比如，食品加工厂用的真空油炸机，压力容器设计压力超过0.1兆帕，就需按《特种设备安全法》管理。学校实验室的小型真空油炸机，工作压力低于0.02兆帕，一般不算。商场展销用的演示机型，功率不足5千瓦，不纳入监管。

但企业生产线上的大型设备，加热功率超过30千瓦，必须办理使用登记。家用真空油炸锅，容积小于10升，压力极低，不用监管。医院营养科用的中型设备，带压力控制装置，压力接近0.05兆帕，可能需要备案。具体要看设计参数、使用场景和压力大小，不能一概而论。