蟹黄剥出来可以冷冻吗?

蟹黄剥出来可以冷冻，但要注意方法。新鲜蟹黄用保鲜膜包好，放进密封袋，排出空气再冷冻。这样能保存1-2个月，解冻后风味变化不大。冷冻前别加水，否则容易结冰影响口感。

解冻时放冰箱冷藏室慢慢回温，别直接加热，不然会变稀。每次取用后尽快密封放回冷冻室，避免反复解冻。这样处理，蟹黄能长时间保存，做菜时依然香浓。