淀粉是什么玩意?

淀粉是植物里藏的白色粉末，像米饭、馒头、土豆里都有。它由好多葡萄糖串成，遇碘会变蓝。人体吃了淀粉，消化酶会把它拆开成葡萄糖，供身体用。淀粉还能做胶水、浆糊，比如贴墙纸用的。

面粉里淀粉占70%，做面条、包子全靠它。红薯淀粉更粗，做粉条特合适。玉米淀粉常用来勾芡，让汤汁变浓。淀粉还能发酵，做酒、醋都靠它。总之，淀粉是植物存粮，也是人类好帮手。