淀粉是什么玩意?

时间:01-18人气:20作者:沫上殇

淀粉是植物里藏的白色粉末,像米饭、馒头、土豆里都有。它由好多葡萄糖串成,遇碘会变蓝。人体吃了淀粉,消化酶会把它拆开成葡萄糖,供身体用。淀粉还能做胶水、浆糊,比如贴墙纸用的。

面粉里淀粉占70%,做面条、包子全靠它。红薯淀粉更粗,做粉条特合适。玉米淀粉常用来勾芡,让汤汁变浓。淀粉还能发酵,做酒、醋都靠它。总之,淀粉是植物存粮,也是人类好帮手。

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