老麻抄手是什么东西?

老麻抄手是四川成都的特色小吃，皮薄馅大，辣得过瘾。抄手皮用面粉加水和成，擀得薄如纸，包上猪肉馅，捏成元宝状。汤底用鸡骨、猪骨熬8小时，加藤椒油、辣椒油、花椒面，麻得嘴唇发抖。吃的时候撒把葱花、香菜，再配一勺蒜水，一口一个，汤鲜味浓，辣得直吸气。

街边摊位排长队，5块钱一碗，热乎乎下肚，浑身冒汗。有人早上吃，有人深夜吃，冬天尤其受欢迎。抄手皮滑溜，馅儿紧实，麻辣汤底渗进皮里，越嚼越香。成都人爱吃，外地人尝了也忘不了。