超市水果损耗率多少合理呢?

超市水果损耗率控制在5%到8%算合理。比如，苹果、橙子这类耐储存的水果，损耗能压到5%以下；草莓、荔枝这类娇气的，损耗可能到10%，但最好别超8%。损耗分几种：压坏的、放烂的、顾客乱拿摔的，还有临期没卖掉的。

拿西瓜来说，夏天每天卖100个，摔坏2个、放坏3个，损耗率就是5%；冬天草莓一天卖50盒，烂掉4盒，损耗8%，刚好合适。损耗太高亏本，太低说明进货量太少，卖不完又积压。超市得根据水果种类、季节调整进货量，比如冬天少进芒果，夏天多备西瓜，损耗就能稳住。