卤蛋可以保存多久?

卤蛋常温下能放2天，冷藏可保存5-7天。夏天温度高，建议24小时内吃完。卤蛋放冰箱时要用密封盒，避免串味。卤汁多的卤蛋比干卤蛋更容易变质，因为水分多。卤蛋表面发黏或有异味就不能吃了。

自制卤蛋没放防腐剂，比买的保质期短。买来的真空包装卤蛋，没开封能放1个月，开封后要尽快吃完。卤蛋反复加热会影响口感，建议一次煮适量。冬天室温低时，卤蛋能多放1天，但最好还是冷藏保存。