地瓜淀粉可以做珍珠奶茶吗?

地瓜淀粉能做珍珠奶茶，口感偏硬，嚼劲足。煮时冷水下锅，小火慢熬20分钟，关火焖10分钟更Q弹。成品颜色偏黄，透明度不如木薯淀粉。家里没木薯淀粉时应急可用，但吸水性差，需多加1倍水。

做好的珍珠放奶茶里久泡易化，最好当天吃完。超市地瓜淀粉5元一袋，能做5杯量。搭配红糖水煮，甜味更足。冷饮加冰块，珍珠沉底好看。喜欢软糯口感别选它，硬核爱好者会爱这种嚼劲。