电饭煲可以代替高压锅吗?

电饭煲不能完全代替高压锅。电饭煲煮饭温度约100℃，煮粥炖汤需要1-2小时；高压锅温度达120℃，炖肉15分钟就能软烂。高压锅焖猪蹄30分钟即脱骨，电饭煲要3小时还硬邦邦。煮红豆粥，高压锅20分钟出沙，电饭煲要1小时还开花慢。

蒸包子馒头，高压锅10分钟蓬松，电饭煲20分钟还塌陷。高压锅锁住水分，炖汤浓白；电饭煲水分蒸发多，汤味寡淡。但煮米饭煮粥，电饭煲更省心，不会糊锅。家里备两个最实用，高压锅快，电饭煲稳。