冰箱里李斯特菌很容易繁殖吗?

冰箱里李斯特菌确实容易繁殖，尤其温度在4°C左右时。比如切开的西瓜、剩菜、火腿肠、软奶酪、冷熏三文鱼这些食物，存放超过3天风险就很高。李斯特菌能在冰箱低温下活跃，其他细菌大多被冻死了，它反而能生长。

开封的牛奶放一周，生蔬菜沙拉放2天，都可能滋生。冰箱门架温度波动大，放酱料、饮料的地方更危险。熟食没热透直接吃，或者用同一块砧板切生熟食，交叉污染也会让李斯特菌扩散。定期清理冰箱，食物密封好，熟食彻底加热，能降低风险。