铁观音几斤茶青出一斤茶叶?

铁观音一般需要4到6斤茶青才能做出1斤干茶。春天采摘的茶青比较嫩，出茶率低，可能要6斤左右。夏秋茶叶片厚实，出茶率高，4斤就能出1斤。手工杀青的茶青损耗大，机器杀青损耗小，能多出0.5斤左右。传统炭焙的茶叶水分少，出茶率比电焙低1斤左右。

老茶树叶片大，出茶率比小树茶高0.5斤。雨天采摘的茶青水分多，出茶率比晴天低0.5斤。揉捻力度大的茶叶，细胞破碎多，出茶率会低0.3斤左右。不同山场的茶青，出茶率也有差异，比如正岩茶区的茶青出茶率比外山低0.2斤左右。