冰箱微冻是什么意思?

冰箱微冻是指将食物温度控制在-1℃到0℃之间，让食物表面结一层薄冰，内部保持半解冻状态。比如肉类微冻后，切起来不费力，烹饪也快。鱼块微冻后，煎的时候不容易散开。蔬菜微冻后，还能保持脆嫩口感。

微冻区适合存放短期食用的食材，像香肠、豆腐、饺子放2-3天依然新鲜。这个温度带能抑制细菌繁殖，又不会让食物完全冻硬。有些冰箱专门设微冻按钮，一键就能调温。夏天买回的肉放微冻层，比冷藏更保鲜，比冷冻口感好。微冻技术让做饭更省时，不用提前解冻，直接下锅就行。