鱼怎么样解冻最保鲜时间长?

鱼放冷藏室解冻最保鲜，4度左右解冻24小时，肉质紧实不流失。用冷水浸泡解冻，每30分钟换一次水，2小时左右搞定，口感接近鲜鱼。真空包装的鱼直接泡冷水，避免细菌滋生。大块鱼可以分割成小块加速解冻，比如三斤重的鱼切成三段，每段1小时左右。

微波炉解冻最不推荐，容易局部变熟，影响保鲜。解冻后别二次冷冻，营养和风味都会打折扣。冷藏解冻的鱼适合清蒸、炖汤，冷水解冻的适合红烧、煎炸。记住，解冻速度越慢，保鲜时间越长。