蛋清放在冰箱里能保鲜多久?

蛋清放冰箱能保鲜3到5天。用密封盒装好，盖上盖子，防止串味。每天检查一次，有异味或变稠就不能吃了。冷冻能放半年，但解冻后质地会变稀。别用金属容器，容易氧化变色。

室温下放2小时以上就得扔，细菌长得快。做菜时别用沾了蛋黄的蛋清，容易坏。买回的蛋清最好分装，方便取用。记得贴上日期标签，别搞混了。