混合液体物料时,搅拌越快就越均匀吗?

搅拌速度和混合均匀度不是简单的正比关系。转速过快，液体产生漩涡，反而让物料分层。转速适中时，剪切力足够打散团块，形成平稳对流，混合效果最好。比如油醋酱，慢速搅拌形成丝滑乳化，快速搅拌会油水分离。

工业生产中，不同物料有最佳转速范围，粘稠液体需要慢速搅拌，稀薄液体可稍快。盲目追求高速，增加能耗还影响质量。找到平衡点，才能高效均匀混合。