福州的芋泥是咸的吗?

福州的芋泥一般是甜的，不是咸的。当地甜品里，芋泥常做成香甜软糯的口味，比如芋泥糕、芋泥汤丸。芋头蒸熟后加糖捣成泥，口感绵密，甜度适中。有些创新做法会加椰浆或牛奶，提升奶香，但咸味极少见。

传统小吃里，芋泥包、芋泥酥也都是甜馅。偶尔在宴席上，芋泥会作为咸甜口菜肴出现，比如芋泥扣肉，但这种情况不多。日常吃到的芋泥甜品，基本以甜为主。福州人喜欢用芋泥搭配茶点，甜而不腻，是本地特色。