大头菜用盐沙水还用洗吗?

大头菜用盐沙水处理不用再洗。盐沙水能帮菜虫和脏东西沉底，菜泡完虫子会自己浮出来。盐还能杀菌，沙粒摩擦掉泥巴，省一道洗菜步骤。泡10分钟足够，时间长了菜会变咸。捞出后冲掉浮沙就行，别使劲搓，免得伤菜皮。

盐沙水比清水干净，虫卵和农药泡得掉，洗太多次营养也流失。懒人福音，泡完直接切炒，省时省力。记住用食用盐，工业盐有毒。沙子选河沙，别用建筑沙，可能有水泥残留。