点菜讲究几凉几热?

点菜讲究2凉3热比较合适。凉菜开胃，拍黄瓜、凉拌木耳清爽解腻；热菜是主菜，红烧肉、清蒸鱼、蒜蓉时蔬荤素搭配。凉菜1种素1种荤，热菜2荤1素，营养均衡。

4人份量适中，6人可加1道汤或点心。凉菜提前上桌，热菜陆续上，避免等太久。荤菜选1种红肉1种海鲜，素菜选时令蔬菜，口味不重样。这样搭配，大家吃得舒服，桌上也热闹。