清明饼是艾草还是绵菜?

清明饼用绵菜做，不是艾草。绵菜叶片细长，背面有白绒毛，揉进米粉里带点清香，蒸出来绿油油的。艾草味更冲，多药用，很少做饼。

浙江温州、台州一带清明必吃绵菜饼，内馅有笋丁、豆腐干、咸菜，一口咬下去软糯咸香。老一辈人说，清明吃饼寓意“咬春”，盼一年顺遂。绵菜饼现做现卖，街头巷尾飘着香味，成了春日里特有的记忆。