水的饱和蒸汽压是什么意思?

水的饱和蒸汽压指在特定温度下，水蒸气达到平衡时的压力。比如20℃时，这个压力大约是2.3千帕。意思是水和蒸气处于动态平衡，蒸发和冷凝速度一样。

温度升高，饱和蒸汽压变大，比如100℃时达到101.3千帕，就是标准大气压。这个指标对理解蒸发、沸腾和湿度很重要。生活中，烧水时冒气泡就是因为水温达到饱和蒸汽压，水开始沸腾。