稻谷脱壳后叫什么米?

稻谷脱壳后叫糙米。糙米是稻谷去掉最外层硬壳后的米粒，保留了米糠和胚芽。这种米颜色偏黄，口感稍硬，但营养更丰富。糙米经过进一步加工，去掉米糠层，就成了我们常吃的白米。

白米颜色洁白，口感软糯，但部分营养会流失。糙米和白米各有优势，糙米更适合健康饮食，白米更易消化。日常饮食中，两者可以搭配食用，营养更均衡。糙米煮饭需要多加点水，多煮一会儿，这样口感会更好。