儿菜可不可以直接放在外面晒干呀?

儿菜可以直接晒干，但要注意天气。选连续3天以上的晴天，温度25度以上最好。切掉儿菜根部，切成2-3毫米薄片，平铺在竹席或纱布上，别重叠。每天翻动2次，让两面均匀受晒。

晒3-4天，摸起来干硬、颜色变深就行。潮湿天气别晒，容易发霉。晒好后放密封罐，存阴凉处。这样晒干的儿菜能保存半年，炖汤或炒菜都很香。