咸鸭蛋有臭味能吃吗?

咸鸭蛋有臭味不能吃。鸭蛋腌制时蛋白质分解会产生少量硫化物，正常带点咸香。若臭味浓烈，说明细菌大量繁殖，蛋白质已腐败。食用后可能引发呕吐、腹泻，甚至食物中毒。

鸭蛋保质期一般3-6个月，开封后需冷藏并尽快吃完。挑选时看外壳是否完整，摇动无水响。发臭的鸭蛋扔掉最安全，别为省钱冒险。健康第一，变质食物坚决不吃。