橄榄油保存五年后是否变质?

橄榄油保存五年后，品质会下降，但不一定完全变质。开封后的橄榄油建议1-2年内用完，未开封可存3-5年。存放环境很关键，避光、阴凉处能延长保质期。

五年后，橄榄油可能出现酸价升高、风味变淡，甚至哈喇味。如果颜色变深、有异味，就不要食用了。少量使用时，先尝一尝，没问题再继续。记住，新鲜橄榄油营养和口感更好，长期存放不如早点享用。