酱香型白酒没有酱香味是假酒吗?

酱香型白酒没酱香味不一定假酒。酿造工艺复杂，需要5年窖藏，发酵周期长达9个月。有些新酒香味不突出，存放3年后才会散发典型酱香。勾调时不同轮次酒混合，比例不对会影响风味。假酒多用酒精香精勾兑，闻起来刺鼻，喝着辣嗓子。

真酒口感醇厚，回味带甜。消费者辨别别只闻香味，看酒体是否挂杯，尝时有没有层次感。正规厂家生产的小酒，即使暂时没酱香，存放后也会变化。别被“没酱香就是假”的说法误导，选酒认准品牌和渠道更靠谱。