超市的鳗鱼是熟的吗?

超市的鳗鱼大多是熟的。买回家加热就能吃，省时省力。鳗鱼在加工时已经烤熟或蒸过，超市冷藏柜里卖的都是半成品。加热方法简单，微波炉1分钟或蒸锅3分钟就行。鳗鱼饭、鳗鱼面这些料理用的也是熟鳗鱼。

买的时候看包装，上面会写“即食”或“需加热”。熟鳗鱼保质期短，最好3天内吃完。冷藏保存能放2天，冷冻能存1个月。熟鳗鱼味道鲜，肉质嫩，老人小孩都爱吃。买回家别直接吃，一定要加热再吃，这样更安全。