吃长素是什么意思?

吃长素就是长期不吃肉，包括猪、牛、羊这些动物肉，也不吃鱼、虾、海鲜等。有些人连鸡蛋、牛奶也不碰，纯靠蔬菜、水果、豆制品、谷物这些食物过日子。有人选择吃长素是因为宗教信仰，比如佛教；有人觉得这样更健康，能减少脂肪摄入；还有人出于保护动物的想法。

吃长素的人要注意营养搭配，比如多吃豆类补蛋白质，吃坚果补铁，避免身体缺东西。其实吃长素不是所有人都适合，得看个人体质和习惯。简单说，就是长期坚持素食生活，把肉类从餐桌上彻底去掉。