寿司分为哪几种类型?

寿司主要分5种类型：握寿司、卷寿司、散寿司、稻荷寿司和押寿司。握寿司最常见，师傅用手捏成饭团加配料；卷寿司用紫菜包裹米饭和食材，比如加州卷；散寿司像拌饭，米饭上铺生鱼片和蔬菜；稻荷寿司用油炸豆腐皮包米饭；押寿司用模具压成方块，常见于关西地区。

每种寿司口感不同，握寿司清爽，卷寿司丰富，散寿司料足，稻荷寿司软糯，押寿司紧实。寿司种类多，适合不同口味喜好。