酸汤鱼属于哪个菜系?

酸汤鱼属于贵州菜系。这道菜以酸辣鲜香著称，主要用番茄、辣椒等熬制酸汤，搭配新鲜鱼片。贵州地处山区，气候潮湿，当地人爱吃酸辣食物开胃祛湿。酸汤鱼做法简单，但味道浓郁，鱼片滑嫩，汤底酸爽。

贵州各地都有不同版本，比如凯里酸汤鱼用红酸汤，黔东南用白酸汤。这道菜既是家常菜，也常出现在宴席上。现在很多地方都能吃到，但最地道的还是贵州本地。酸汤鱼体现了贵州人对食材的巧妙运用，酸辣中带着鲜甜，让人越吃越想吃。