巧克力含代可可脂是假巧克力吗?

巧克力含代可可脂不算假巧克力，但品质不如纯可可脂。代可可脂用棕榈油等植物油氢化制成，成本只有纯可可脂的三分之一。超市里10块钱的巧克力排块常用代可可脂，而30块钱以上的高端产品多用纯可可脂。

代可可脂做的巧克力口感偏硬，融化慢，还容易起霜。纯可可脂巧克力入口即化，有浓郁可可香。国标规定代可可脂含量超5%就得标明，买时看配料表就行。代可可脂巧克力偶尔吃没事，但天天吃不如选纯可可脂的健康。别被“假巧克力”吓到，分清成分就好。