蚕蛹内脏的黑东西是什么?

蚕蛹内脏的黑东西是消化系统残留物，包括未消化的食物碎渣、代谢废物和体液混合物。蚕蛹吃桑叶，肠道里会有桑叶残渣，加上消化液和血液氧化后的暗色物质，混合成黑色团块。黑东西还包含蚕蛹的排泄物，比如尿酸盐结晶，这些物质在高温烹饪后会凝固变硬。

有人误以为是虫卵或脏东西，其实是正常生理残留。处理时可以轻轻挑掉，不影响食用。黑东西量不大，约占蚕蛹体重的5到10。蚕蛹蛋白质丰富，去掉黑东西后口感更清爽。