玉米长期在30度下保存能损失养份吗?

玉米长期在30度下保存确实会损失养分。温度超过25度，玉米中的维生素和蛋白质就开始分解。30度环境下存放3个月，维生素C含量能下降一半以上，B族维生素也会减少。高温还让玉米中的脂肪氧化，产生异味。

水分流失会让玉米变硬，口感变差。建议把玉米存放在阴凉处，最好低于20度。冷藏能更好保留养分，但普通家庭存放时，避免高温是关键。玉米买回家后尽快食用，营养才不会流失太多。