铜锅会掉色吗?

铜锅用久了确实会掉色，特别是表面没做处理的。新锅第一次煮东西时，水里常出现淡蓝色或绿色，那是铜离子溶解了。正常使用不影响健康，但别用钢丝球刷，会加速掉色。

老北京铜锅讲究“包浆”，颜色变深反而说明有年代感。想减缓掉色，每次用完及时擦干，别长时间泡水。工业铜锅涂层掉色快，手工打制的更耐用。掉色到一定程度，找老师傅重新抛光就行，能用几十年。