咖啡豆磨的咖啡需要煮吗?

磨好的咖啡豆粉不用煮，直接冲泡就行。用90度左右的热水，闷蒸30秒再注水，3分钟就能喝。手冲、法压壶、滴滤都适用，煮反而会苦。现磨的咖啡粉香气浓，水温太高或泡太久会破坏风味。建议用新鲜豆子现磨，喝多少磨多少，口感最好。

水温控制在85到95度之间，太低萃取不足，太高发酸。细粉用少水量，粗粉多加水，调整到自己喜欢的浓度。咖啡粉别放太久，氧化后变酸，影响味道。喝现磨咖啡，讲究的就是新鲜和简单。