萃取过程是什么过程?

萃取过程是利用溶剂分离混合物中不同成分的方法。比如泡茶时热水把茶叶里的香味和颜色溶出来，咖啡粉用热水冲出咖啡因，中药煎煮时沸水提取有效成分。工业上，用有机溶剂从大豆里提取食用油，或者用酸溶液从矿石里提取金属。

实验室里，用分液漏斗把油和水分开，或者用色谱法分离混合物中的不同物质。萃取过程就像筛子，让需要的物质通过溶剂“筛”出来，留下不需要的部分。温度、溶剂种类、搅拌速度都会影响效果，比如高温加快溶解，不同溶剂溶解不同物质。