南通的特色菜是什么?

南通的特色菜有河豚、刀鱼和狼山鸡。河豚肉质鲜嫩，做法讲究，春天最肥美。刀鱼清蒸或红烧，鱼肉细滑，汤汁鲜甜。狼山鸡皮脆肉嫩，炖汤滋补，本地人常用来待客。长江三鲜里，南通占了两种，江鲜味道一绝。

狼山鸡是百年名鸡，白斩最能体现原味。南通靠江靠海，河鲜海鲜都新鲜，价格也实惠。游客来了必尝河豚，虽然处理麻烦，但值得一试。家常菜里还有醉泥螺、清蒸黄鱼，下酒一绝。南通人懂吃，讲究时令，食材新鲜，做法简单。