蟹壳外面有一坨黄黄的是什么东西?

时间:01-20人气:29作者:风云之王

蟹壳外面的黄黄东西是蟹黄或蟹膏。母蟹的黄色块状物是蟹黄,富含脂肪和卵细胞;公蟹的半透明胶状物是蟹膏,含蛋白质和精华。这2种都是蟹的生殖腺,味道鲜美,营养高。

吃的时候别扔,蒸煮后直接吃,拌米饭特别香。注意,死蟹的这坨东西可能变质,别吃。挑蟹时捏一下蟹脚,硬实的好,肉质更饱满。

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