蟹壳外面有一坨黄黄的是什么东西?

蟹壳外面的黄黄东西是蟹黄或蟹膏。母蟹的黄色块状物是蟹黄，富含脂肪和卵细胞；公蟹的半透明胶状物是蟹膏，含蛋白质和精华。这2种都是蟹的生殖腺，味道鲜美，营养高。

吃的时候别扔，蒸煮后直接吃，拌米饭特别香。注意，死蟹的这坨东西可能变质，别吃。挑蟹时捏一下蟹脚，硬实的好，肉质更饱满。