老北京爆肚赚钱吗?

老北京爆肚挺赚钱的，成本不高，毛利能达到六七成。一碗爆肚卖三四十，食材才十几块，加上房租人工，一天卖个百八十碗就能稳赚。游客多，回头客也不少，口碑好不愁客源。

不过得真手艺，火候差一点味道就变了。小店开在南锣鼓巷或簋街，人流量大，回本快。要是能做外卖，还能再翻一倍收入。这行辛苦，凌晨就得备料，但钱确实好赚。