螃蟹可以零度保鲜吗?

螃蟹0度保鲜不行。0度接近冰点，螃蟹会冻僵，影响肉质和口感。冷藏温度建议2-6度，能延长保鲜期1-2天。活蟹最好用湿布盖住，放冰箱保鲜层，每天喷点水保湿。死蟹不能冷藏，细菌繁殖快，吃了容易中毒。

买回的活蟹尽快处理，清蒸或红烧最鲜美。保鲜时别用密封袋，螃蟹需要透气。温度太高也不行，超过10度会加速死亡。记住，活蟹冷藏温度别低于2度，这样能保持鲜活和美味。