一斤银耳能吸收多少水分?

一斤干银耳泡发后能吸收10斤左右水分。银耳泡发体积膨胀8到10倍，重量增加约10倍。泡发后银耳晶莹剔透，口感软糯。泡发时间2到3小时足够，太久容易烂。泡发时用冷水或温水，热水会让银耳营养流失。

泡发后去掉根部，撕成小朵更易煮烂。银耳含丰富胶质，煮汤时小火慢炖更出胶。一斤干银耳能煮一大锅银耳羹，全家吃几顿没问题。泡发后的银耳冷藏可放3天，冷冻能存1个月。银耳泡发率高，性价比高，是很好的养生食材。