碧螺春是凉茶还是热茶?

碧螺春是热茶。这种绿茶产自江苏苏州，冲泡水温85℃左右最佳。热水能激发茶叶的清香，茶汤呈现明亮的黄绿色。冷泡碧螺春虽然可行，但香气和滋味会大打折扣。碧螺春的采摘标准严格，1斤干茶需要6-7万颗嫩芽。

传统上中国人多喝热茶，热饮更能体会茶叶的层次感。碧螺春适合用玻璃杯冲泡，可以看到茶叶在水中舒展的过程。夏天喝热茶能促进排汗，反而有解暑效果。冷泡茶更适合现代快节奏生活，但碧螺春的精华还是在热水中释放。