大米霉了可以吃吗?

大米发霉后绝对不能吃。霉变的大米会产生黄曲霉素，这种毒素高温也难以破坏。家里存放的粮食受潮后，表面会出现绿色、黑色的霉点，闻起来有股酸味或霉味。霉变的大米煮饭后口感发黏，味道苦涩。

误食霉变大米会导致急性中毒，出现呕吐、腹泻等症状。长期食用会增加患癌风险，特别是肝癌。家里的米缸要放在干燥通风处，每次买米不要超过20斤。发现大米有霉味、结块或变色，整袋都要扔掉。别舍不得，健康比粮食重要得多。