馅饼可以放冰箱冷冻吗?

馅饼完全可以放冰箱冷冻，能保存1到3个月。刚出炉的馅饼放凉后，用保鲜膜包好或装进密封袋，直接冷冻就行。水果馅饼比如苹果、樱桃馅冷冻后口感变化不大，但蔬菜馅比如南瓜、土豆馅解冻后可能稍软。

肉馅比如牛肉、鸡肉馅冷冻后风味保持得很好，但解冻后最好加热再吃。甜点馅比如蛋奶、巧克力馅冷冻后质地会变硬，需要提前回温。冷冻的馅饼吃之前自然解冻2到3小时，或者用烤箱加热15分钟，味道和新鲜差别不大。注意冷冻时别让馅饼接触太多空气，否则容易变质。