土豆是植株的茎还是根?

土豆是植株的地下茎，不是根。土豆学名叫块茎，由地下茎的节膨大形成，表面有芽眼和退化的小叶痕。根的主要功能是吸收水分和养分，而土豆负责储存养分和繁殖新植株。比如，发芽的土豆能长出新苗，这证明它属于茎的范畴。

根通常细长，没有芽眼，而土豆呈块状，有明显的芽点。土豆的皮层下有维管束，这是茎的典型结构。根不具备储存养分的功能，但土豆能存淀粉供植物越冬。农民种植土豆时，每块带芽眼的土豆都能长出一株新植株，这进一步证明它是茎而非根。