酿100斤高粱酒需要多少斤高粱?

酿100斤高粱酒大约需要250斤高粱。高粱经过蒸煮、发酵、蒸馏后，水分和部分物质会挥发，出酒率一般在40%左右。比如，100斤高粱能产出40斤左右的白酒。具体用量还看高粱品种和工艺，优质的高粱出酒率高些。传统固态发酵法用粮多，液态发酵法用粮少。

实际操作中，经验丰富的酿酒师会根据高粱的淀粉含量调整用量，淀粉含量高的高粱用粮量会减少。新手酿酒时，建议多准备些高粱，避免因操作不当导致出酒不足。家庭小作坊酿100斤酒，通常准备250到300斤高粱比较稳妥。