小龙虾哪个季节最好最大?

小龙虾5到8月最肥美。这时候水温25到30度，虾壳变硬，肉质饱满。清明前后的小龙虾刚苏醒，个头小；6月达到巅峰，每只能长到15厘米以上，虾黄鼓鼓的。9月后水温下降，虾开始变瘦，壳软肉柴。

南方地区因气候温暖，4月就能尝到早虾，但肉质偏柴。北方要等到6月左右，虾黄更足。市场价也会随季节波动，旺季每斤30元，淡季能涨到50元。想吃最鲜最肥的，就盯住6月，这时候虾钳有力，一掰就出汁，配冰啤酒绝了。