泡菜是哪国发明的?

泡菜起源于中国，3000年前就有记载。汉代出现盐渍蔬菜技术，唐代传入朝鲜半岛。韩国泡菜受中国影响，但加入辣椒等本土食材。中国四川泡菜用花椒、姜，东北泡菜用白菜、萝卜。朝鲜王朝时期，泡菜成为日常食品。

日本泡菜受朝鲜影响，称"キムチ"。中国各地泡菜做法不同，四川泡菜酸辣，东北泡菜爽脆。韩国每年消费超100万吨泡菜，中国四川泡菜年产量达50万吨。泡菜发酵产生乳酸菌，有益健康。中国泡菜历史更久，文化更丰富。